A distância entre a confeitaria e a coquetelaria nunca esteve tão próxima. Um dos movimentos no cenário gastronômico internacional em 2025 são as sobremesas alcoólicas — apontadas pelo relatório Alcohol-Inspired Sweet Delights, da Innova Market Insights, como uma das grandes tendências do ano. Segundo o estudo, 43% dos consumidores buscam experiências gastronômicas criativas, e a união entre taças e colheres parece ter encontrado o seu momento.

Nas redes sociais, usuários compartilham receitas como versões de martini com Ferrero Rocher, Chocolate de Dubai, torta de cereja e sobremesa tailandesa mango sticky rice. Muito além de estética, trata-se de um movimento que convida à experimentação cultural e sensorial, ressignificando o ritual de beber e adoçar o paladar.

Em São Paulo, bares já se apropriaram da ideia e destacam os dessert cocktails nos cardápios. “Quando se fala de drinque de sobremesa, a primeira coisa que as pessoas pensam é um coquetel extremamente doce. Mas é um conceito errado. A tendência é que o coquetel tenha a percepção da sobremesa, suas características, mas sem ser melado ou açucarado”, explica Alê D’Agostino, mixologista do Guilhotina Bar.

Confira dez bares e restaurantes na cidade que oferecem dessert cocktails

Guilhotina Bar

A nova carta de coquetéis assinada pelo mixologista Alê D’Agostino possui uma receita representante na categoria drinques de sobremesa. O Pop Nour leva vodca com fast washing de pipoca de cinema, vermute dry, jerez fino, xarope de pipoca Mais Pura, orange bitter e água Perrier (R$ 62).

Rua Costa Carvalho, 84 - Pinheiros, São Paulo/SP - Fone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 18h à 1h, sábado das 17h à 1h | @guilhotinabar

Oculto

Escondido em uma casa pitoresca na Vila Madalena, o Oculto entrou na moda dos coquetéis de sobremesa. Gabriela Fernandes, bartender à frente da criação da nova carta, desenvolveu uma série de coquetéis de sobremesa. Entre eles, o aveludado e aromático Churros (R$ 49), que mistura Tequila Branca, Jerez Oloroso, Brandy Alexandrion 7 e milk punch ao doce de leite. Também se destaca o Cheesecake Morango (R$ 49), refrescante e de acidez sutil, que combina Gin Classic com morango, aperitivo dry, licor Shanky’s, xarope simples, fake lime e espuma de cream cheese.

Rua Fidalga, 120 - Vila Madalena, São Paulo/SP - Fone: (11) 4040-3673 | Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h | Reservas http://www.getinapp.com.br/sao-paulo/castelinho | @castelooculto

Exímia

Inspirado no famoso doce Quebra-Queixo (R$ 49), comum em diversas regiões do Brasil e feito de rapadura e cocada, o drinque de mesmo nome chega ao cardápio pelas mãos de Márcio Silva. A bebida é feita com rum, vinho Chardonnay, licor Ballena coco, quebra-queixo e limão.

Rua Dr. Mário Ferraz, 507 – Itaim Bibi. São Paulo/SP-Fone: 11-96601-3565| Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 18h à 01h| @eximiabar

Les Deux Magots

A carta de drinques autorais tem opções que celebram ícones franceses, da cultura à gastronomia. Exemplo do Creme Brulee Martini (Absolut, Baileys 43, creme brulee, vermute dry e espuma caramelo salgado, por R$ 41).

Rua Colômbia, 84 - Jardim América, São Paulo/SP – Fone: 11-3068-0028|Horário de funcionamento (incluindo feriados): Seg-Sáb: 8:30 às 23:30 e Dom: 8:30 às 22:30| @lesdeuxmagotsbrasil

Song Qi

O chefe de bar Ricardo Takahashi usou como referência um sabor da infância para criar o famoso picolé Melona em versão etílica: Five Stars (R$ 39), feito com gim, melão cantaloupe, limão.

Rua Barão Capanema, 348 – Cerqueira César, São Paulo/SP-Fone: 11 4327 6970. Horário de Funcionamento: Segunda à segunda das 12h00 às 00h30.Quinta à partir das 18h| @songqi.sp

Beefbar

Quem nunca comeu um chocolatinho após a refeição? Aqui o doce aparece em uma releitura do drinque italiano. O chefe de bar Ricardo Takahashi apresenta o Choco Negroni (R$39), feito com gim, campari, carpano clássico e cacau.

Rua Barão de Capanema, 320 – Cerqueira César, São Paulo/SP. Fone:(11) 23861918 Horário de funcionamento (incluindo feriados): Segunda a Segunda: 12:00 à 01:00. Quinta fechado no almoço|@beefbar_saopaulo

Locale

Com unidades no Itaim Bibi, Shopping JK e Pinheiros, a carta de drinques elaborada por Márcio Silva oferece um coquetel de nome “Cannolo (R$ 56)”, preparado com Bourbon Whisky Maker’s Mark filtrado em casca de cannoli e doce de leite, mix de vermutes, amêndoas, cítricos e bitters. A bebida foi inspirada no tradicional cannoli, famoso doce italiano que consiste em uma massa doce frita, em formato de tubo, recheada com diversos sabores.

Rua Manuel Guedes, 349 – Itaim Bibi-São Paulo/SP-Fone: (11)94140-4371| Horário de funcionamento: Segunda, das 08h às 18h; terça, das 08h às 23h; quarta à sábado, das 08h às 00h e Domingo, das 08h às 22h. Rua Ferreira de Araújo, 302 – Pinheiros- São Paulo/SP|Horário de funcionamento: Segunda e terça, das 08h às 23h. Quarta a sábado, das 08h à 00h. Domingo, das 08h às 22h| @locale.trattoria @locale.caffe. Shopping JK Iguatemi- Piso 2-Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia|São Paulo/SP –Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 10h às 22h. Fone: (11) 93097-0357

Amargot

A carta de drinques elaborada por Thiago Machado oferece um coquetel de nome “Tiramisu (R$ 48)”. Inspirado na sobremesa italiana, a bebida é feita com Jack Daniel's Old N7, banana, licor Royal Charlotte, caramelo salgado e café espresso.

Rua Prof Atílio Innocenti, 229 – Itaim Bibi-São Paulo/SP-Fone: (11)96300-0440| Horário de funcionamento: terça e quarta, das 18h à 0h; quinta, das 18h às 2h, sexta e sábado, das 18h às 4h|@amargotbar

Leila

Instalado em um casarão nos Jardins, o bar do Leila apresenta coquetéis autorais da premiada mixologista argentina Chula Barmaid, que desenvolveu a carta após um estudo minucioso. Entre as criações, chama a atenção o Quase um Drink, Quase uma Sobremesa (R$ 48), que combina sorbet de creme de papaya, licor de cassis e licor de jabuticaba artesanal. De perfil adocicado, é a pedida ideal para brindar ao final da refeição.

Rua Colômbia, 270- Jardim América, São Paulo/SP - Fone: (11) 91591-1595 | Horário de funcionamento: segunda-feira, das 12h às 18h; terça a sábado, das 12 às 23h; domingo, das 12h às 17h | @leilarestaurante

Pé de Manga

O bar e restaurante situado em uma praça da Vila Madalena tem novidades assinadas pela chefe de bar Karina Ioshy. Inspirada tanto na fusão de coquetelaria e gastronomia, como na atmosfera do lugar, Karina elaborou nove coquetéis. Entre eles o Do Solo, feito com Tequila branca, Cold Brew, licor Tia Maria, Biscoite de Avelã com Nutella (R$ 48).

Rua Arapiraca, 152 – Vila Madalena/ São Paulo. Tels.: 11-3032-6068 e 3815-6461 / Horários: segunda-feira a sábado, das 12h à 01h e domingo, das 12h às 22h. @pedemanga e pedemanga.com.br