O Dia das Mães em 2025 será comemorado no próximo dia 11 de maio. Que tal aproveitar a data para almoçar em um dos melhores restaurantes do país? A lista dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil revela a rica diversidade gastronômica do país, com opções que vão desde pequenos estabelecimentos no interior, que oferecem pratos tradicionais, até renomados restaurantes de alta gastronomia nas grandes metrópoles.

Para isso, contamos com a colaboração de 65 jurados, entre os mais importantes jornalistas, críticos e influenciadores da cena culinária nacional. Cada um deles indicou os dez melhores restaurantes em que esteve nos últimos 12 meses, sem ordem de importância.

No total, foram apontados cerca de 500 estabelecimentos. Nesta quarta edição, 29 casas aparecem pela primeira vez ou retornam à lista. As cinco regiões do país estão representadas em 23 cidades, incluindo tanto capitais quanto cidades do interior, o que reflete a rica diversidade gastronômica do Brasil.

Pela primeira vez um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo chega ao topo. O restaurante Origem, de Salvador, foi o mais votado. Em segundo lugar está o Lasai, do Rio de Janeiro, que foi o primeiro colocado no ano passado. No Top 10, alguns restaurantes não abrem no domingo, mas a comemoração pode ser antecipada para o sábado ou sexta. Escolha o seu preferido!

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1º lugar | Origem | 27 votos | Salvador

Os reis da alta gastronomia baiana. Assim podem ser definidos os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, que comandam o restaurante autoral Origem, em Salvador, além de outras seis operações gastronômicas na cidade. O restaurante foi pioneiro na capital baiana ao apresentar, exclusivamente, um menu degustação. No cardápio mais recente, os chefs desenvolveram uma pesquisa inspirada por uma inquietação sobre as desigualdades e injustiças que remontam à colonização do Brasil e perduram até os dias de hoje. A partir dessa reflexão, surgiu o tema de uma série de menus do Origem, chamada Nossas Heranças. O resultado são receitas que resgatam a culinária baiana como uma herança de resistência e luta pela liberdade, dignidade e humanidade. Dividida em quatro atos, a degustação (380 reais sem harmonização e 700 reais com harmonização) presta homenagem aos povos originários e reverencia as quitandeiras e quituteiras, mulheres que, por meio da culinária, conquistaram sua liberdade e sustentaram suas famílias na época colonial. “Elas deram início ao empoderamento feminino por meio da gastronomia”, dizem os chefs. Entre os pratos que resgatam sabores históricos está a carne de sol acompanhada de lentilha beluga e farofa de beiju de massa. Também se destaca o cabrito supermacio servido com purê de abóbora defumada, couve crocante e paçoca de carne-seca. No ano passado, o restaurante figurou em segundo lugar e, nesta edição, conquistou o topo da lista.

Alameda das Algarobas, 74, Caminho das Árvores, Salvador. De terça a sábado, das 18h30 à meia-noite.

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2º lugar | Lasai | 22 votos | Rio de Janeiro

Inaugurado em 2014, o Lasai ( “tranquilo”, na tradução do euskera, a língua do País Basco, na Espanha) oferece uma experiência única com seu balcão exclusivo para apenas dez clientes por noite, acomodados de frente para a cozinha. Na mesa, a vivência vai além de simplesmente degustar os pratos: os clientes têm a oportunidade de observar de perto todas as etapas da preparação e a movimentação da equipe. O chef Rafa Costa e Silva, conhecido por suas técnicas modernas e pela utilização de insumos brasileiros, cultiva muitos dos ingredientes em suas hortas próprias, além de obter produtos de pequenos agricultores do Rio de Janeiro. Com duas estrelas Michelin e mais de duas dezenas de prêmios, o Lasai é reconhecido por sua excelência. O restaurante oferece um menu degustação preparado com ingredientes frescos do dia, no valor de 1.250 reais, que pode ser harmonizado por mais 638 reais. A carta de vinhos prioriza rótulos orgânicos e biodinâmicos, alinhando-se à filosofia do chef de valorizar o que é produzido de maneira sustentável.

Largo dos Leões, 35, Humaitá, Rio de Janeiro. De terça a sexta, das 20h às 22h30; sábado, das 19h às 22h30.

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3º lugar | Manu | 20 votos | Curitiba

Do ranking passado para este, a chef Manu Buffara subiu sete posições com o restaurante Manu, inaugurado em 2011, em Curitiba. Oitenta por cento dos fornecedores estão em um raio de 300 quilômetros do restaurante, e 60% do menu é composto de ingredientes vegetais. “Não é preciso carne ou peixe para encerrar um menu com impacto. Tudo é sobre como você respeita o ingrediente”, diz a chef. Para 2025, está em vigor o menu Vivências, com 12 etapas (720 reais). A sequência de pratos principais inclui proteínas animais como lula, lagostim e cordeiro e vegetais como feijão, batata, alho-poró e alcachofra. É possível harmonização com vinhos (460 reais) ou com bebidas não alcoólicas (230 reais). Há três anos, Manu foi eleita a melhor chef da América Latina pelo célebre Latin America’s 50 Best Restaurants. No ano passado, inaugurou em São Paulo o Exímia, bar em sociedade com o mixologista Márcio Silva e os irmãos Gabriel e Nicholas Fullen. O já anunciado restaurante Ella, em Nova York, tem previsão de inauguração para o segundo semestre deste ano.

Alameda Dom Pedro II, 317, Batel, Curitiba. De quarta a sábado, das 18h às 22h30.

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4º lugar | Tuju | 18 votos | São Paulo

Não espere por um menu fixo na casa comandada por Ivan Ralston. No Tuju, o cardápio muda quatro vezes ao ano, de acordo com as estações das chuvas. Até o final do outono, em junho, estará em vigor o menu Ventania, com dez etapas (1.250 reais), elaborado a partir de ingredientes da estação. Entre os insumos da época estão a cavaquinha, do Rio de Janeiro, o milho, colhido em Pindamonhangaba, e a endívia de Holambra, no interior de São Paulo. Para entender sobre os ingredientes ao redor, em 2022 Ralston e a pesquisadora Katherina Cordás fundaram o Tuju Pesquisa. Ao longo de dois anos, a dupla viajou com parte da equipe para diferentes biomas brasileiros e visitou produtores em diferentes estações para entender melhor a relação entre os ciclos das chuvas e os sabores e texturas de alimentos. Com isso, o restaurante com duas estrelas Michelin também abre as portas para cursos ao longo do ano.

Rua Frei Galvão, 135, Jardim Paulistano, São Paulo. De terça a sábado, das 19h às 22h.

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5º lugar | Maní | 16 votos | São Paulo

A chef Helena Rizzo está no seleto grupo de profissionais que acumulam importantes premiações nacionais e internacionais. Eleita a melhor chef do mundo pela lista The World’s 50 Best Restaurants em 2014, Helena também é jurada do aclamado MasterChef Brasil e, desde 2006, comanda o multipremiado Maní. Há quase três anos ela divide a criação e o comando da cozinha com o chef belga Willem Vandeven. Conhecido por pratos que valorizam os ingredientes locais — sempre que possível, orgânicos —, o Maní oferece tanto um menu degustação quanto um cardápio à la carte. Independentemente da escolha, o cliente encontrará a mesma essência: comida brasileira contemporânea. Para uma experiência mais imersiva no universo criativo dos chefs, a sugestão é optar pelo menu degustação, no valor de 680 reais (sem harmonização). Outra opção é o menu de três cursos, que inclui entrada, prato principal, sobremesa e um belisquete surpresa, por 360 reais, com uma versão vegetariana disponível por 280 reais.

Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano, São Paulo. De terça a sábado, no almoço e no jantar; domingo, somente no almoço.

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6º lugar | Oteque | 15 votos | Rio de Janeiro

“Moderna naturalista brasileira.” É assim que o cozinheiro — ele prefere esse termo a chef — Alberto Landgraf define sua cozinha no concorrido Oteque, no Rio de Janeiro. Para ele, uma cenoura da região serrana do Rio de Janeiro é tão brasileira quanto um tucupi. Seguindo essa filosofia, o paranaense Landgraf cria jantares com o que há de mais fresco no dia. A experiência de duas estrelas Michelin no Oteque oferece pratos e ingredientes locais, sempre respeitando a regra de que devem ser provenientes de uma área geograficamente próxima ao restaurante. O menu degustação custa 995 reais e pode ser harmonizado por mais 950 reais. Com apenas 30 lugares, a recomendação é reservar com antecedência de pelo menos duas semanas, especialmente às sextas e aos sábados.

Rua Conde de Irajá, 581, Botafogo, Rio de Janeiro. De terça a sábado, no jantar.

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7º lugar | Evvai | 14 votos | São Paulo

Em comemoração aos sete anos do Evvai, o chef Luiz Filipe Souza apresenta uma nova versão do Menu Oriundi, revisitando as cozinhas italiana e brasileira. A casa com duas estrelas Michelin inicia o serviço com uma combinação de melão, puxuri e grão-de-bico, seguida por bocadas como a tartelette de açaí com granita de atum Bluefin e a tradicional bomba de vieiras, inspirada no bomboloni, salgado que marcou a jornada profissional do chef Luiz Filipe na Itália, tingida com tinta de lula, em referência a uma bomba de desenho animado. Entre os principais estão o xinxim de galinha orgânica, criada solta, com caju e marsala, e a fregola com ragu de cordeiro e camomila coroado com shidal, técnica indiana de fermentação de pescados. A seção das sobremesas é comandada pela chef confeiteira Bianca Mirabili e tem cinco momentos doces. O menu de 15 tempos (895 reais) pode ser harmonizado com uma das três seleções de vinhos elaboradas pelo sommelier Marcelo Fonseca: Sintonia (619 reais), Plena (957 reais) e Magna (1.765 reais).

Rua Joaquim Antunes, 108, Pinheiros, São Paulo. Reservas: (11) 3062-1160 ou pelo site evvai.meitre.com. Jantar de terça a sábado, das 19h às 23h. Almoço aos sábados, das 12h às 15h.

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8º lugar | Metzi | 13 votos | São Paulo

Criar uma culinária mexicana autêntica, moderna e de alta qualidade, mas com um toque brasileiro. Esse é o desafio constante dos chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz desde a abertura do Metzi. Não foi diferente na recente reformulação do cardápio. Com oito tempos, a experiência gastronômica fechada (440 reais por pessoa, sem bebidas) apresenta pratos como o huatape de pescados (caldo de peixe defumado com katsuobushi e chili puya), perfeito para abrir o apetite e aquecer o corpo nas noites frias. Também se destacam o peixe do dia com aljillo, queijo tulha e ikura, e a costela de porco Duroc em recado negro com jiló tatemado, que deve ser saboreada como recheio das macias tortilhas feitas na casa, servidas à parte, estimulando a interação à mesa. Além do menu degustação por 440 reais, o Metzi oferece pratos à la carte, como a tostada de atum com macha de castanhas-do-pará e avocado (76 reais) e o peixe a la talla com salsa verde e chile mixe (170 reais).

Rua João Moura, 861, Pinheiros, São Paulo. Terça e quarta, das 19h às 22h30; quinta e sexta, das 19h à meia-noite; sábado, das 12h30 às 15h e das 19h à meia-noite; domingo, das 12h às 17h.

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9º lugar | Manga | 12 votos | Salvador

O Brasil e a Alemanha se encontram de forma criativa na cozinha do Manga. Os chefs Kafe e Dante ­Bassi — ela alemã, ele baiano, ambos com passagem pelo aclamado D.O.M. — se destacam pela valorização de alimentos orgânicos e pelo uso de processos feitos na casa, como a arte da charcutaria, que inclui presunto, pastrami, língua defumada, lardo e outros embutidos produzidos no próprio restaurante. O Manga também produz seus próprios pães e sorvetes, e no terraço há uma pequena horta com ervas frescas, colhidas diariamente. O menu degustação, com nove tempos, reflete a união das duas culturas, com pratos como olho de boi na brasa, lentilha com açafrão, bertalha, mangalô e tapioca. A experiência custa 395 reais (sem harmonização). A dica é aproveitar o terraço do restaurante, localizado no último andar e ao ar livre, com vista privilegiada para a orla do Rio Vermelho, onde também se encontra a horta que abastece a cozinha.

Rua Professora Almerinda Dultra, 40, Rio Vermelho, Salvador. De terça a sexta, no jantar; sábado, no almoço e no jantar.

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10º lugar | Fame | 11 votos | São Paulo

Entrar pela discreta porta de identificação no número 216 da Oscar Freire, em São Paulo, é como atravessar um portal para a boa comida. O chef italiano Marco Renzetti oferece, exclusivamente, um menu degustação de 11 tempos no jantar — 740 reais sem harmonização —, com pratos que passeiam por sabores clássicos da Itália, como massas e risotos, apresentados de forma contemporânea. Os pratos são servidos pontualmente às 20h30 para todos os 16 clientes do restaurante, de forma simultânea. A regra é seguida de forma estrita para garantir a qualidade do serviço; por isso, a recomendação é não se atrasar. A harmonização com os pratos pode ser incluída por 690 reais a mais. Com uma estrela Michelin, a casa ocupa atualmente a 57^a posição no ranking 50 Best América Latina.

Rua Oscar Freire, 216, Jardins, São Paulo. De terça a sábado, no jantar.

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Os 100 restaurantes eleitos

Na lista completa escolhida pelo júri da Casual EXAME aparecem endereços em 16 estados brasileiros. Confira no site as resenhas completas dos 100 restaurantes

1	Origem	Salvador
2	Lasai	Rio de Janeiro
3	Manu	Curitiba
4	Tuju	São Paulo
5	Maní	São Paulo
6	Oteque	Rio de Janeiro
7	Evvai	São Paulo
8	Metzi	São Paulo
9	Manga	Salvador
10	Fame	São Paulo
11	Nelita	São Paulo
12	Casa 201	Rio de Janeiro
13	A Casa do Porco	São Paulo
13	Notiê	São Paulo
13	Oseille	Rio de Janeiro
16	Cepa	São Paulo
16	Kotori	São Paulo
18	Asu	Curitiba
18	Glouton	Belo Horizonte
18	Ichigo Ichie	Curitiba
21	D.O.M.	São Paulo
21	Ocyá	Rio de Janeiro
23	Mocotó	São Paulo
24	K.sa	Curitiba
25	Oro	Rio de Janeiro
26	Casa do Saulo	Santarém (PA)
27	Dona Mariquita	Salvador
28	Igor	Curitiba
29	Taberna Japonesa Quina do Futuro	Recife
30	Íz	Goiânia
31	Aiô	São Paulo
32	Cais	São Paulo
32	Cala del Tanit	São Paulo
32	Charco	São Paulo
32	Kazuo	São Paulo
32	Kuro	São Paulo
32	Murakami	São Paulo
38	Pacato	Belo Horizonte
39	Ping Yang	São Paulo
40	Arturito	São Paulo
41	Banzeiro	Manaus
42	Birosca	Belo Horizonte
43	Capincho	Porto Alegre
44	Valle Rústico	Garibaldi (RS)
45	Cipriani	Rio de Janeiro
46	Jean Georges	São Paulo
47	Clandestina	São Paulo
47	Fasano	São Paulo
49	Remanso do Peixe	Belém
50	Sud, o Pássaro Verde	Rio de Janeiro
51	Arvo	Recife
51	Benedita Cozinha Afetiva	Fernando de Noronha (PE)
53	Aizomê	São Paulo
53	A Baianeira	São Paulo
55	Ori	Salvador
56	Duq	Curitiba
57	Trintaeum	Belo Horizonte
58	Gata Gorda	Belo Horizonte
59	Gero	São Paulo
60	Cozinha Tupis	Belo Horizonte
61	Boia	Salvador
62	Chez Claude	Rio de Janeiro
62	Picchi	São Paulo
64	Shihoma	São Paulo
65	Bar da Dona Onça	São Paulo
66	Casa do Saulo Onze Janelas	Belém
67	Xapuri	Belo Horizonte
68	Ryo Gastronomia	São Paulo
69	Tanit	São Paulo
70	Komah	São Paulo
71	Amado	Salvador
72	San Omakase	Rio de Janeiro
73	Madê	Santos (SP)
74	Koral	Rio de Janeiro
75	Tordesilhas	São Paulo
76	Toto Restaurante	Rio de Janeiro
77	Modern Mamma Osteria	São Paulo
78	Ostradamus	Florianópolis
79	Dalva e Dito	São Paulo
80	Casa de Tereza	Salvador
81	Cora	São Paulo
81	Cozinha 212	São Paulo
83	Feér	Curitiba
84	Mahalo Cozinha Criativa	Cuiabá
85	Dois de Fevereiro	Rio de Janeiro
86	Casa do João	Bonito (MS)
87	Caxiri	Manaus
88	Ninita	Belo Horizonte
89	Divina Gula	Maceió
90	Osteria Della Colombina	Garibaldi (RS)
91	La Cozinha — Barra Grande	Cajueiro da Praia (PI)
92	Makoto	São Paulo
93	Picuí	Maceió
94	Preta Restaurante	Salvador
95	Reteteu	Recife
96	Marie	Brasília
97	Rocka	Búzios (RJ)
98	Tragaluz	Tiradentes (MG)
99	Xavier	Porto Alegre
100	Angá	Petrópolis (RJ)

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