17 de julho de 2025 às 13:49
O mercado de chá no Brasil está crescendo rapidamente, com aumento de 25% entre 2013 e 2020. A busca por bebidas saudáveis, sem açúcar e com baixo teor calórico impulsiona esse crescimento.
O chá premium, feito com folhas soltas e produção cuidadosa, tem ganhado popularidade. Apesar disso, o mercado ainda é tímido, pois o brasileiro prefere blends e infusões tradicionais.
Em países como Japão e Taiwan, o consumo de chá é consolidado, com destaque para chás como gyokuro e oolongs. Esses chás revelam complexidade e nuances de sabor em diferentes infusões.
No Ocidente, o chá preto dominou por muito tempo, mas outros tipos, como pu-erh e hojicha, estão ganhando espaço. A busca por chás mais complexos reflete uma mudança nos paladares.
A gastronomia e a coquetelaria também têm incorporado o chá, que é usado em marinadas, defumação e coquetéis. Chefs e mixologistas aproveitam a versatilidade do chá para adicionar complexidade aos pratos e drinques.