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Bar em São Paulo serve coquetel sabor bacon

Coquetel é feito a partir de uma infusão de gordura

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Da Redação

Publicado em 10 de outubro de 2012 às 10h30.

São Paulo - O bar paulistano BOS BBQ, especializado na culinária dos Estados Unidos, tem no cardápio o curioso coquetel Bacon Manhattan. Mas drinque sabor bacon (ou toucinho, para os puristas)? Isso mesmo. Perguntamos ao proprietário e mixologista Gustavo Bottino a receita da bebida. Ele não releva o modo de preparo da infusão da carne de porco, mas dá algumas pistas de como a bebida é feita. Veja a receita:

Bacon Manhattan

Faça uma infusão de gordura de bacon com bourbon. Após a infusão, filtre o bourbon de forma que ele se torne límpido e cristalino novamente. Use o resultado da infusão para preparar o resto do coquetel:

  • 2 partes de Bourbon (resultado da infusão)
     
  • 1 parte de Vermouth Doce
     
  • 2 gotas de Angostura
     
  • 1 cereja ao Maraschino
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