Por Rodrigo Barros – CEO e fundador da Boali

 

O mercado global de alimentação saudável está passando por uma transformação irreversível. E a Boali se prepara para liderar essa mudança.

Nos últimos dias, estive nos Estados Unidos para uma imersão estratégica, visitando algumas das marcas mais relevantes do setor: Sweetgreen, CAVA, DIG, Just Salad, Chopt, Juice Press, Pura Vida, entre outras. O objetivo era claro: entender de perto como as principais operações estão evoluindo, o que está moldando o comportamento do consumidor e onde estão as oportunidades para a Boali se destacar em escala global.

O que vi foi a confirmação de uma tese que defendemos há anos: o saudável não é mais tendência, é realidade.

O avanço do food service saudável

Nos EUA, mais de 50% do consumo alimentar já acontece no food service (restaurantes). Na China, esse número ultrapassa 80%. No Brasil, todas as projeções apontam que esse mercado dobrará nos próximos cinco anos.

Esse crescimento acelerado tem uma base clara: o consumidor busca conveniência, bem-estar e consciência. Ele quer comer bem, rápido e com propósito. E é exatamente isso que a Boali entrega.

Benchmark estratégico: onde estamos e para onde vamos

Com base nessa jornada, estruturamos um comparativo detalhado entre Boali e players como Sweetgreen, CAVA, Just Salad e outros. A média de faturamento por loja desses players gira entre US$ 2 e 3 milhões anuais, com tickets médios entre US$ 11 e US$ 24.

Embora estejamos no início da nossa trajetória internacional, já temos clareza sobre onde queremos chegar e como pretendemos fazer isso.

A resposta está em dois pilares que sustentam o futuro da Boali:

1. Marca que proporciona experiência

A marca Boali vai muito além de uma logomarca. Ela é a soma da experiência que entregamos em cada detalhe: o cardápio, a qualidade do produto, o design do ponto de venda, o atendimento, a eficiência da operação, a narrativa de transformação.

Marcas como Sweetgreen e CAVA constroem valor por meio de consistência e branding forte. A Boali carrega um diferencial adicional: nascemos com um propósito profundo — transformar a vida das pessoas por meio da alimentação.

1. Distribuição como motor de crescimento

Não basta ter uma boa marca. É preciso colocá-la nos lugares certos, nos momentos certos. Por isso, nosso plano de expansão está focado em múltiplos canais: lojas próprias, franquias, aeroportos, hospitais, dark kitchens, catering e produtos para o varejo, além de aquisições estratégicas.

Vamos crescer com inteligência, com dados e com um modelo de operação leve, replicável e eficiente.

Liderar com propósito

O que vi nos Estados Unidos reforça nossa convicção: o mundo está pronto para uma marca como a Boali.

Uma marca que une saudabilidade, conveniência, propósito e escalabilidade. Que tem coragem de inovar, capacidade de operar com eficiência e visão de longo prazo para liderar a transformação nos hábitos de alimentação de que o planeta precisa.

O saudável vai dominar o mundo.

E a Boali vai liderar esse movimento.

Um prato de cada vez.