17 de abril de 2025 às 15:19
Fazer ovos de Páscoa em casa exige dedicação, mas também oferece um toque especial à data. Com atenção aos detalhes, o processo pode ser prazeroso e cheio de significado.
O primeiro passo é escolher um bom chocolate, como o ao leite, meio amargo ou branco. Prefira versões fracionadas ou nobres, que derretem e moldam melhor.
A temperagem é essencial para dar brilho e textura ao ovo. Derreta com cuidado e resfrie até cerca de 28 °C para garantir o ponto ideal.
Use formas de acetato com silicone, que ajudam a manter a espessura certa. Para ovos de 250g, duas ou três camadas de chocolate são suficientes.
Mantenha a higiene dos utensílios e conserve corretamente. Ovos recheados duram até 5 dias na geladeira; os simples, até 45 dias em local seco e fresco.